La gran mayoría de recetas que encontramos de como hacer el arroz chino, nos describen el procedimiento a partir de que el arroz está ya cocido, por lo que se sofríen las diferentes verduras y los diversos ingredientes, integrando casi por último el arroz cocido.

Como lo mencionamos en nuestro artículo: Como Hacer Arroz Paso a Paso; dorar el arroz en crudo, lo hace quedar muy esponjado y sabroso, por lo que compartiremos contigo como hacer el arroz chino dorándolo en crudo ya que es una forma muy apropiada de cocinarlo, al parecer muy típica de

Germinado de soya

la región cantonesa de China.

Como Hacer el Arroz Chino Dorándolo en Crudo-Receta

Como Hacer el Arroz chino Dorándolo en Crudo.

PROCEDIMIENTO

Remojar en agua hirviendo el arroz durante 15 minutos, lavar hasta que salga clara el agua y dejarlo escurriendo.

En una cacerola extendida poner las costillitas cubiertas de agua y con la cacerlo destapada, dejar que se vayan cociendo mientras el agua se va evaporando, moviendo de vez en cuando, al terminar de consumirse el líquido empezarán a freirse en su propia grasa, agregar más aceite si hace falta.

Agregar a la misma cacerola el arroz y dejar que se vaya friendo, antes de que esté muy dorado, poner por un lado la cebolla y el apio a que se acitronen y dejar que el arroz se acabe de dorar, retirar el exceso de aceite.

Freir los hiuevos batidos en el resto de la grasa que quede en la cacerola, moviendo vigorosamente para que se frían y ni se peguen ni se resequen y se integren a las verduras y al arroz.

Agregar 3 tazas de agua hirviendo, los champiñones con todo y su jugo, el germinado y la salsa de soya,  pimienta y sal, con precaución porque la salsa de soya es salada.

Se tapa y se deja a fuego bajo hasta que el arroz esté seco y cocido, si fuera necesario agregar un poco más de líquido puede ser caldo o agua pero siempre caliente.

Al servirlo se le puede agregar salsa de soya al gusto.

Como Hacer Arroz el Chino Dorándolo en Crudo-Variantes.

Este método de Como Hacer el Arroz Chino también se puede hacer con pollo o con camarones, usando para cualquiera de los dos, caldo de pollo en lugar de agua; si es con pollo utilizar éste ya cocido y partido en trozos y ponerlo después de que el arroz ya está dorado con el apio y la cebolla.

Si es con camarones utilizar camarón chico pelado en crudo y freirlo junto con el arroz.

Te invitamos a que veas también nuestro artículo: Como Preparar Arroz Chino en Olla Express